Marketing, communication et développement commercial d’une boulangerie

About this course

Ce cours permet de maîtriser les principaux leviers du marketing, de la communication et du développement commercial appliqués à la boulangerie. L’étudiant apprend à analyser son marché, définir un positionnement différenciant, construire une marque forte, développer une offre attractive et mettre en place une stratégie commerciale efficace. Le cours aborde également le marketing digital, les réseaux sociaux, le référencement local, l’acquisition et la fidélisation des clients, l’expérience client, les promotions et les partenariats commerciaux. À l’issue du cours, l’étudiant sera capable de concevoir et déployer un plan marketing et commercial cohérent, destiné à augmenter la visibilité, attirer de nouveaux clients, fidéliser la clientèle et développer durablement le chiffre d’affaires d’une boulangerie ou d’un réseau de boulangeries.

What you'll learn

• À l’issue de ce cours, vous serez capable de :
• Comprendre le marché de la boulangerie et analyser le comportement des consommateurs.
• Définir un positionnement clair et une proposition de valeur différenciante.
• Construire une marque de boulangerie forte, cohérente et évolutive.
• Élaborer une stratégie marketing adaptée aux objectifs commerciaux.
• Développer une offre de produits et services attractive, cohérente et rentable.
• Fixer les prix et optimiser les marges, le panier moyen et le mix commercial.
• Développer les ventes en magasin grâce au merchandising et aux techniques commerciales.
• Utiliser le marketing digital et les réseaux sociaux pour développer la visibilité et les ventes.
• Optimiser le référencement local, Google et les différents leviers d’acquisition digitale.
• Construire une stratégie de fidélisation et améliorer l’expérience client.
• Concevoir des promotions, événements et partenariats commerciaux performants.
• Construire, budgétiser et piloter un plan marketing et commercial sur 12 mois.
• Mesurer la performance grâce aux KPI, analyser les résultats et mettre en place une démarche d’amélioration continue.
• Adapter ces stratégies au développement d’un réseau de boulangeries, à l’échelle nationale et internationale.

Requirements

• •Aucun prérequis académique spécifique.
• •Des connaissances de base en gestion d’entreprise et/ou en boulangerie sont recommandées.
• •Il est idéal d’avoir suivi les Cours 1, 2 et 3 du BBA Entrepreneur en Boulangerie.
• •Des notions de base en marketing, commerce ou communication constituent un avantage, mais ne sont pas obligatoires.
• •Une compréhension générale du fonctionnement d’une boulangerie est recommandée.
• •Intérêt pour le développement commercial, le marketing, la relation client et l’entrepreneuriat.
• •Niveau recommandé : débutant à intermédiaire en marketing et gestion de boulangerie.

Who this is for

• •Ce cours s’adresse notamment aux :
• •Entrepreneurs et futurs entrepreneurs souhaitant créer ou développer une boulangerie.
• •Boulangers et pâtissiers souhaitant développer leurs compétences en marketing, communication et développement commercial.
• •Propriétaires et gérants de boulangeries souhaitant augmenter leurs ventes, fidéliser leur clientèle et améliorer leur rentabilité.
• •Futurs franchisés et multifranchisés souhaitant développer un réseau de boulangeries.
• •Professionnels du marketing, de la communication et du commerce travaillant dans le secteur de la boulangerie, de la pâtisserie ou de l’alimentaire.
• •Managers et dirigeants responsables du développement commercial d’une boulangerie ou d’un réseau.
• •Porteurs de projets et entrepreneurs du secteur alimentaire développant de nouveaux concepts de boulangerie.
• •Investisseurs et porteurs de projets souhaitant comprendre les principaux leviers marketing et commerciaux d’une boulangerie.
• •Étudiants en entrepreneuriat, management, marketing, commerce ou agroalimentaire souhaitant se spécialiser dans le secteur de la boulangerie.
• •Toute personne souhaitant apprendre à attirer, convertir, fidéliser et développer durablement une clientèle de boulangerie.
• •Public recommandé
• •Étudiants, entrepreneurs, boulangers, pâtissiers, professionnels du commerce et du marketing, managers, dirigeants, futurs franchisés et futurs dirigeants de réseaux de boulangeries.